Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 2 tojás, 3 marék mandulaforgács, liszt, só, étolaj; a salátához: 3 csomó retek, 1 fej saláta, 2 csomó újhagyma, 1 kis tubus majonéz, 2 evőkanál tejföl, mustár, só, őrölt bors, citromlé.

Elkészítés: A salátához a zöldségféléket vízben megmossuk, majd leszárítjuk. A retket és az újhagymát szárával együtt vékonyan felkarikázzuk, a leveleire szedett salátát apró darabokra tépkedjük. Egy üveg salátástálban a majonézt tejföllel összekeverjük, majd mustárral, sóval, borssal, citromlével ízlés szerint fűszerezzük. Az előkészített retket, hagymát, salátát belekeverjük. A levesben vagy sós, ételízesítős vízben előfőzött csirkehúsokat lecsöpögtetjük, leitatjuk róluk a nedvességet, és langyosra kihűtjük. A tojásokat enyhén megsózzuk, majd villával felverjük. A combokat közvetlenül sütés előtt lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba mártjuk, végül mandulaforgácsba tesszük. Felforrósított bő olajban kisütjük, és azonnal tálaljuk. Majonézes salátát és frissen kisütött szalmaburgonyát kínálunk hozzá.

Jó tanács: Ha csirkemellből készítjük, és alaposan megütögetjük, hogy át tudjon sülni, akkor a húst nem kell előfőzni.