Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 1 evőkanál koriandermag, 1 evőkanál ketchup, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 fej vöröshagyma, fél dl citromlé, kb. 3 dl sör, 5 evőkanál olaj, só, őrölt bors.

Elkészítés: A megmosott csirkecombokat egy nagyobb tálba tesszük, ráöntjük a sört, hozzáadjuk a koriandert, és 4-5 órán keresztül hűtőben érleljük. Utána lecsöpögtetjük, sóval, borssal megszórjuk, és addig grillezzük, amíg a bőre megpirul. Az apróra vágott hagymát, petrezselyemzöldet olajban megpároljuk, rászűrjük a sörös páclét, és beletesszük az elősütött combokat. Jó 20 perc alatt készre pároljuk, közben sóval, borssal, ketchuppel, citromlével ízesítjük. Csipetnyi reszelt szerecsendióval megbolondított burgonyapürével és kompóttal tálaljuk.