Hozzávalók 4 személyre: 2 db csirkecomb, 1 db csirkemell, 3 dkg füstölt szalonna, 6 szelet füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 db csirkemáj, 3 szál virsli, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál étolaj + a kenéshez, 1 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés: A combokról lehúzzuk a bőrt, a húst bevágjuk, kicsontozzuk, kissé kiverjük. A mellről szintén lehúzzuk a bőrt, kicsontozzuk, kettévágjuk, és 3-3 csíkra vágjuk. Ezt is kiverjük. A 3 dkg szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A májat is felaprózzuk. A virsliket hosszában kettévágjuk. A petrezselyemzöldet leöblítjük, és apróra vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk, kisütjük rajta a szalonnakockákat, majd megpároljuk benne a hagymát. Hozzáadjuk a májat, végül a zsemlemorzsát. Hagyjuk kihűlni. Négy mellcsíkra rátesszük a szalonnát, egy fél virslit, megszórjuk petrezselyemzölddel, összetekerjük, majd összetűzzük. A maradék két szalonnaszeletre rátesszük a maradék két mellcsíkot, erre a virslit, majd megszórjuk a petrezselyemzölddel, és ezt is feltekerjük, összetűzzük.

A májas masszát a csirkecombokba töltjük a csont helyére, meghintjük petrezselyemzölddel, megsózzuk, borsozzuk. Olajjal megcsepegtetünk egy alufóliadarabot, beletekerjük a combot. Kikenünk egy tepsit, belesorakoztatjuk a húsokat, és megsütjük. Mielőtt elkészül, felvágjuk az alufóliát, hogy a hús megpiruljon. Grillrácson is süthetjük.