Hozzávalók: 70 dkg levesben főtt csirkehús (legjobb a comb), 1 kiskanál reszelt gyömbér, 20 dkg dióbél, 4 tojásfehérje, 4 evőkanál liszt, étolaj.

Elkészítés: A húst kb. 3 centis kockákra felvágjuk, gyömbérrel megszórjuk, és kis ideig pihentetjük. Közben a diót durvára vágjuk, félretesszük, a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd evőkanalanként beleforgatjuk a lisztet. A húsdarabokat először ebbe mártjuk, majd a dióban meghempergetjük. Kis adagokban, bő forró olajban kisütjük. Szalvétára szedve lecsöpögtetjük. Burgonyapürével, friss salátával tálaljuk.