Hozzávalók 4 személyre: 8 csirke alsócomb (kb. 80 dkg), 1 evőkanál grillfűszerkeverék, 1 mokkáskanál frissen őrölt bors, 2 evőkanál étolaj, 1 dl száraz fehérbor, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 ágacska rozmaring (kb. 10 cm), 4-6 salátalevél, 1 szem paradicsom, 4-6 szál snidling.

Elkészítés: A húst megmossuk, lecsepegtetjük, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és a borssal, lapos üvegtálba vagy jól záródó műanyag dobozba tesszük, megöntözzük az olajjal és a borral. Gondosan lefedjük, 1 órán át a hűtőszekrényben pácoljuk. A csirkecombokat a páclével együtt sütőedénybe tesszük. Melléjük dobjuk a meghámozott, vastagon felkarikázott vöröshagymát, a fokhagymagerezdeket és a rozmaringot, lefedjük. 180 °C-ra előmelegített sütőben puhára pároljuk (kb. 40 perc), majd 220 °C-ra kapcsolunk, és fedetlenül további 15-20 percig, pirosra sütjük. Közben megmossuk, szárazra törölgetjük a salátaleveleket. A paradicsomot megmossuk, és csigavonalban haladva, ujjnyi széles csíkban meghámozzuk, héjából rózsát csavarunk-kerekítünk. A "buzogányokat" tálra rendezzük, salátalevelekkel, a paradicsomhéj-rózsával és snidlinggel díszítjük. A pecsenyelét (sűrűjével együtt) külön tálkában kínáljuk. Burgonyapüré, párolt zöldségköret illik hozzá.