Hozzávalók 4 személyre: 2 db zsemle, 25 dkg padlizsán, 2 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg sampinyon gomba, 2-2 db piros és zöld húsú paprika, 20 dkg paradicsom, 4 evőkanál étolaj, só, őrölt bors, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 4 db nagyobb csirkecomb, 2 tojás, 5 dkg húsos szalonna, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A zsemléket beáztatjuk langyos vízbe. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, a padlizsánt nagyobb kockákra vágjuk, és 15-20 percre erősen besózzuk. A hagymákat finomra, a gombát apróra felkockázzuk. A paprikákat felkarikázzuk, a paradicsomot meghámozzuk és vékony csíkokra szeljük. Megfonnyasztjuk a hagyma felét 2 evőkanál olajban, rádobjuk a gombát, megpirítjuk, levét elfőzzük. Összedolgozzuk a kinyomkodott zsemlékkel, a tojásokkal, sóval, borssal és a vágott petrezselyemzölddel.

A combok felső csontját kiemeljük, fellazított bőrük alá nyomkodjuk a tölteléket, a széleket fogvájóval betűzzük. Sütőedénybe fektetjük, meghintjük sóval, borssal és 2 evőkanál olajjal, alájuk öntünk egy kevés vizet, és 180 °C-os sütőben pirosra sütjük. A padlizsánt leöblítjük, jól kinyomkodjuk. A szalonnát felaprózzuk, majd a maradék hagymával együtt megpirítjuk. Elkeverjük a pirospaprikával, hozzáadjuk a paradicsomot, a padlizsánt, a paprikát és kevés sót. Puhára pároljuk, külön tálban kínáljuk. Sült hasábburgonya illik hozzá.