Hozzávalók 4 személyre: 45 dkg sárgarépa, 15 dkg zellergumó, 1 fej zsenge karalábé, 2 evőkanál citromlé, 2 fej vöröshagyma, 1 db paradicsom, 4 db csirkecomb, só, őrölt bors, chilipor, 2 evőkanál liszt, 4 evőkanál étolaj, 4 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, negyed kávéskanál majoranna, 2,5 dl fehérbor, 1 evőkanál margarin, 1 csokor snidling.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, vékony, hosszanti szeletekre, majd 2-3 mm vastag csíkokra vágjuk, meglocsoljuk a citromlével. A vöröshagymát finomra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk, felaprítjuk. A csirkecombokat leöblítjük, szárazra töröljük, bedörzsöljük sóval, borssal, 1-2 csipet chiliporral, majd meghintjük liszttel, és a forró olajban mindkét oldalukon megkapatjuk. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a vöröshagymát, a paradicsomot, a babérlevelet, majorannát és 1 dl bort. Fedő alatt puhára pároljuk őket, elfőtt levüket folyamatosan egy kevés borral pótoljuk, amíg az egész el nem fogy.
A zöldségeket fedő alatt, 2-3 evőkanál vízzel és egy kevés sóval 10-12 percig, "ropogósra" pároljuk. Levüket elfőzzük, a tetejükre olvasztjuk a margarint, melegen tartjuk. A combokat tálra rendezzük, bevonjuk a mártással, és a tetejükre halmozunk 4 evőkanál zöldséget (a többit külön tálba szedjük), és frissen vágott snidlinggel díszítjük. Petrezselymes főtt burgonya, burgonyapüré, krokett illik hozzá.