Hozzávalók 4 személyre: 4 nagyobb csirkecomb, 3 dkg vaj vagy margarin, só, őrölt bors, 1 kis ág rozmaring (10 cm), 4 gerezd fokhagyma, fél dl félszáraz fehérbor, 25 dkg zöld metélt, 4 dkg dióbél, 10 dkg rokfort sajt, 2 dl tejszín, 2 evőkanál étolaj.

Elkészítés: A csirkecombokat leöblítjük (készíthetjük kicsontozott csirkemellből is vagy combból és mellből vegyesen), szárazra töröljük. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk a vajat vagy margarint, mindkét oldalukon aranybarnára pirítjuk benne a húsdarabokat (4-4 perc). Meghintjük sóval és frissen őrölt borssal, hozzáadjuk a rozmaringot és az áttört fokhagymát, felöntjük a borral, majd fedő alatt puhára pároljuk. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Közben a diót durvára vágjuk, a rokfortot nem túl apróra elmorzsoljuk. A húst előmelegített tálra rendezzük, alufóliával letakarva melegen tartjuk. A pecsenyelét kis lábasba szűrjük, hozzáadjuk a tejszínt és a rokfort felét, 1 percig forraljuk, botmixerrel összeturmixoljuk. Belekeverjük a diót és a maradék rokfortot, éppen csak felforraljuk, és bevonjuk vele a húst. A tésztát leszűrjük, lazán összekeverjük a 2 evőkanál olajjal, a hús mellé halmozzuk, és azonnal tálaljuk.