Hozzávalók: 4 db nagy csirkecomb, 4 szem jonatán alma, 2-3 szem citrom leve, 2 dl tejszín, 20 dkg margarin, 1 dl fehérbor, 1 dl tejföl, 1 teáskanál liszt, fahéj; a körethez: 1,5 kg burgonya, 5 dl tej.

Elkészítés: A csirkecombokat előkészítjük, vigyázva, hogy a bőrük ne sérüljön meg. Két almát megtisztítunk, vékony szeletekre vágjuk, citromlébe áztatjuk. A vékony szeleteket óvatosan a combok bőre alá dugdossuk, lehetőleg minél többet. A combokat megsózzuk, egymás mellé rakjuk a tűzálló tálba, tejszínnel meglocsoljuk, margarindarabokat teszünk rá. Hozzáöntünk kb. fél deci vizet, és az egészet befedjük alufóliával. Közepesen meleg sütőbe tesszük, és egy óráig otthagyjuk. A másik két megmaradt almából borral és a citromlével (hogy meg ne barnuljon) kompótot főzünk. Mikor megpuhult, krumplinyomón áttörjük, hogy az alma még grízes maradjon. Ebből a durva pépből tejföllel, liszttel mártást készítünk. Egy darabka fahéjat beleteszünk (ezt majd tálaláskor kivesszük). Amíg sülnek a combok, elkészítjük a krumplipürét. Egy óra múlva levesszük az alufóliát, a combokat egy kis citromlével meglocsoljuk (a bőre alatt nem), hogy ropogósra süljön. Krumplipürével tálaljuk, a combokat az almamártással leöntjük.