Hozzávalók 4 személyre: 4 db csirkecomb, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 2 dl száraz fehérbor, fél dl barackpálinka, 8 felezett és magozott sárgabarackbefőtt, késhegynyi őrölt babérlevél, ízlés szerint só, cukor és bors.

Elkészítés: A füstölt szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, a zsírját kiolvasztjuk. Megfonnyasztjuk rajta a megtisztított és apróra metélt vöröshagymát. A megmosott, leszárított és félbevágott csirkecombokat a hagymás szalonnazsíron lepirítjuk. Meghintjük a fűszerekkel, majd aláöntjük a barackpálinkát és a bort. Fedő alatt, kis lángon puhára pároljuk. Ha a csirkehús puha, a fedőt levesszük és addig forraljuk, míg zsírjára nem sül, illetve a lé nagy része el nem párolog. Ekkor a combokat kivesszük a serpenyőből, helyükre tesszük a fél sárgabarackbefőtt-szemeket, s néhány percig pirítjuk. Végül a combokat visszatesszük, és együtt felforrósítjuk. Párolt rizs illik hozzá.