Hozzávalók: 50 dkg gomba (vargánya), 2 db burgonya, só, őrölt bors; a habaráshoz 2,5 dl tejföl, 1-2 evőkanál liszt; a díszítéshez petrezselyemzöld.

Elkészítés: A megmosott vargányagombát megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk. A kockákra vágott krumplival együtt forrásban levő, enyhén sós vízbe tesszük, ízesítjük, a tüzet egy kicsit mérsékeljük, az edényt lefedjük, és fél óráig főzzük. A tejfölbe lisztet keverünk, és amikor megfőtt a leves, ezzel a habarékkal behabarjuk, pár percig forraljuk. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk.