Hozzávalók 12 db kalácskához: 15 dkg rókagomba, 25 dkg barna sampinyon gomba, 15 dkg sárgarépa, 20 dkg cukkini, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 evőkanál olívaolaj, negyed kávéskanál szárított kakukkfű, só, őrölt bors; a tésztához: 8 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg finomliszt, 2 kávéskanál sütőpor, 2 tojás, 2 dl tej, 3 dkg reszelt parmezán sajt, só, őrölt bors, 1 csokor petrezselyemzöld.

Elkészítés: A kétféle gombát megtisztítjuk, folyó víz alatt megmossuk (hogy minél kevésbé szívják meg magukat vízzel). A rókagombákat kisebb darabokra tépkedjük, a sampinyont vékonyan felszeleteljük. Megtisztítjuk a többi zöldséget is, a répát és a hámozatlan cukkinit megközelítőleg azonos nagyságú szeletekre-darabokra aprózzuk, a hagymát vékonyan felkarikázzuk. Mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megfonnyasztjuk benne a hagymát, aztán rádobjuk a zöldségeket, a kétféle gombát, és folyamatosan keverve, erős tűzön 4-5 percig pirítjuk. Meghintjük a kakukkfűvel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, további 1-2 percig pirítjuk, majd hűlni hagyjuk.

Közben a tésztához a vajat vagy margarint felolvasztjuk, és kikenünk vele egy 12 csészés sütőformát vagy 12 alutálkát. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A lisztet összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a tojásokat, apránként a tejet, a reszelt sajtot, a maradék vajat vagy margarint, ízlés szerint sót és borsot, végül az ollóval finomra aprított petrezselyemleveleket. A kihűlt zöldséget lazán a masszához keverjük, majd arányosan elosztva a formákba simítjuk úgy, hogy legfeljebb a peremükig érjen, ugyanis sütés közben a kalácskák jócskán megnőnek. Középső bordamagasságon 40-45 percig sütjük (hústűpróba!). 5 percig a formában pihentetjük, majd rácsra emeljük őket, és további 5 percig hűlni hagyjuk - langymelegen a legfinomabb. Sültek és/vagy mártással készült húsok köreteként, krokett, zsemlegombóc helyett is kínálhatjuk.