Hozzávalók 8 szelethez: 20 dkg liszt, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 4 tojás, 10 dkg vaj vagy margarin, 50 dkg csiperkegomba, 15 dkg rokfort sajt (másnéven márvány sajt), másfél dl tejföl, 1 dl tej, 1 teáskanál szárított kakukkfű, 1 evőkanál étolaj, só, őrölt fehér bors, a díszítéshez paradicsom és salátalevelek, a forma kikenéséhez margarin, a nyújtáshoz liszt.

Elkészítés: A lisztet összegyúrjuk a hideg vajjal, fél teáskanál sóval és 5 evőkanál jéghideg vízzel. Letakarva vagy folpackba csomagolva, kb. 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és felszeleteljük, majd a megforrósított olajon adagonként megpirítjuk. A serpenyőből a gombát konyhai itatóspapírra szedjük. A tejfölt kikeverjük a tojással és a tejjel, majd sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük.

A tésztát lisztezett gyúródeszkán kb. 32 cm átmérőjű, kerek lappá nyújtjuk, majd margarinnal kikent, 24 cm átmérőjű tortaformába fektetjük. A tészta oldalát körben a peremhez nyomkodjuk, az alját villával megszurkáljuk. Meghintjük zsemlemorzsával, ráhalmozzuk az összemorzsolt rokfort sajttal elkevert pirított gombát, majd leöntjük a tojásos tejföllel. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 40-45 percig sütjük. Salátalevelekkel és paradicsomcikkekkel díszítve kínáljuk.