Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 db citrom, 2 dl tejföl, 1 csokor kapor, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál kapribogyó, 5 dkg füstölt szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

Elkészítés: A gombát gondosan megtisztítjuk földes szárától, megmossuk és vastag szeletekre vágjuk. A füstölt szalonnát apróra metéljük, zsírját kisütjük, majd rádobjuk a megtisztított és finomra vagdalt vöröshagymát meg a zúzott fokhagymát. Üvegesre fonnyasztjuk, majd hozzátesszük a gombát. Megsózzuk, megborsozzuk, jól összekeverjük. Fedő alatt, saját levében puhára pároljuk. Ezután zsírjára sütjük. Rászórjuk a lisztet, együtt pirítjuk néhány percig, és ráöntünk 2 dl vizet meg a tejfölt. Állandó keverés közben sűrűre forraljuk, közben 1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéjjal, félbevágott kapribogyó-szemekkel, citromlével, szalonnapörccel és finomra metélt kaporral ízesítjük. Párolt rizzsel vagy szeletekre vágott, olajon megpirított zöldpaprikával kínáljuk.