Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg csirkemáj, 25 dkg gomba, 1 dl tejszín, 1 kis fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor kapor, 2 evőkanál konyak, 2 evőkanál étolaj, 1 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál törött fekete bors, 1 mokkáskanál majoranna, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só.

Elkészítés: A csirkemájat megmossuk, ereit kiszedjük, letörölgetjük és vékony csíkokra vágjuk. A megtisztított gombát szintén felcsíkozzuk. A felforrósított olajon a finomra metélt vöröshagymát sárgára fonnyasztjuk, rátesszük a gombát, és megsózzuk. Fedő alatt, saját levében puhára pároljuk. Ekkor adjuk hozzá a csirkemájat. Ugyancsak fedő alatt addig pároljuk, míg a máj meg nem fehéredik, illetve az egész zsírjára nem sül. Rászórjuk a lisztet, és 1-2 percig folytonosan kevergetve együtt pirítjuk. Meghintjük a fele finomra vágott petrezselyemzölddel, kaporral, majorannával és zúzott fokhagymával. Épphogy csak keverünk rajta egyet-kettőt, máris felöntjük 3 dl vízzel. Felforraljuk, ezután a folyadékot még 8 dl-re kiegészítjük. 5 percnyi forralás után beleöntjük a konyakkal összekevert tejszínt, beleszórjuk a megmaradt petrezselyemzöldet, kaprot, és lefedve lehúzzuk a tűzről.