Hozzávalók: a gombapörkölthöz: 15 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg füstölt kolbász, 2 evőkanál étolaj, só, őrölt pirospaprika; a palacsintához: 1 tojás, 2 dl tej, 8 evőkanál liszt, só; a lecsóhoz: 1 fej vöröshagyma, 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 2 evőkanál étolaj, só, 10 dkg reszelt sajt (sokkal gyorsabb, ha kész lecsóból készül).

Elkészítés: A pörkölthöz a vöröshagymát apróra vágjuk, az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt gombát, a felkarikázott kolbászt és megfűszerezzük. Fedő alatt puhára pároljuk. Ezalatt elkészítjük a lecsót, olajon megpirítjuk a vöröshagymát és hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát, paradicsomot. A palacsintatésztát elkészítjük és a kihűlt gombapörköltet belekeverjük a palacsintatésztába. Az egészet egy nagyobb teflon serpenyőben kisütjük, majd egy tepsire csúsztatjuk és ráöntjük a lecsót. Megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített forró sütőben 10 percig sütjük.