Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vöröshagyma, 1 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, fél dl étolaj, 60 dkg burgonya, 10 dkg szekfűgomba, 25 dkg lángolt kolbász; a galuskához: 1 tojás, 15 dkg liszt.

Elkészítés: A füstölt szalonnát kockákra vágjuk és üvegesre hevítjük. Az apróra vágott vöröshagymát aranysárgára pirítjuk a szalonna zsírjában. Őrölt fűszerpaprikát oldunk benne, majd vízzel felengedjük. Cikkekre vágott burgonyát, zöldpaprikát, paradicsomot teszünk a szalonnás pörköltalapra. Sózzuk, köménnyel és zúzott fokhagymával ízesítjük. Míg fő a paprikásunk, egy galuskát keverünk. A felütött tojáshoz 1 dl vizet, sót teszünk, jól elkeverjük és a liszthez öntjük. Néhány mozdulattal összekeverjük a galuskatésztát, de nem dolgozzuk ki. Ha már a burgonya majdnem megfőtt, evőkanállal beleszaggatjuk a tésztát. Rusztikusra. Hozzákerül a tisztított szekfűgomba és a lángolt kolbászdarabok. Készre főzzük. Házi savanyúsággal és meleg kenyérserclivel fenséges.