Hozzávalók 4 személyre: 8-12 nagy fej csiperkegomba, 25 dkg pulykamell, 12 dkg apró szemű paradicsom, fél csomó zöldhagyma, 3 evőkanál reszelt parmezán sajt, 1-2 evőkanál citromlé, 1 dl tejszín, 1,5 dl tejföl, 2 evőkanál étolaj, 2 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld, fűszeres só, őrölt bors, őrölt édesnemes pirospaprika.

Elkészítés: A megtisztított gomba szárát kicsavarjuk, felaprítjuk, a pulykamellet apró kockákra vágjuk. A zöldhagymát felkarikázzuk. Az olajat serpenyőben megforrósítjuk, a zöldhagymát és az apróra felkockázott fokhagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a feldarabolt húst meg a gombaszárat, majd kb. 5 perc pirítás után a felaprított paradicsomot is. Sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel és pirospaprikával fűszerezzük. A pulykahúsos keverékkel töltött gombakalapokat reszelt sajttal megszórjuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozaton) kb. 10 percig sütjük. A tejszínt kikeverjük a tejföllel. Sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Adagonként tányérokba merjük, majd beletesszük a gombát. Pirítóssal vagy párolt rizzsel köríthetjük.