Hozzávalók 4 személyre: 1 szikkadt zsemle, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg üveges kapribogyó, 75 dkg darált sertés- és marhahús vegyesen, 1 tojás, 1 csipet frissen reszelt szerecsendió, másfél liter erőleveslé (leveskockából), 25 dkg csiperkegomba, 3 dkg vaj vagy margarin, 3 dkg liszt, 2 dl tejszín, kevés citromlé, só, őrölt bors; petrezselyemzöld.

Elkészítés: A zsemlét hideg vízbe áztatjuk. Az egyik fej vöröshagymát megtisztítjuk, és apróra felkockázzuk. Kb. 1 teáskanál kapribogyót finomra felaprítunk. A kinyomkodott zsemlét összekeverjük a darált hússal, a hagymakockákkal, a felaprított kapribogyóval és a tojással. Tetszés szerint sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. A masszából közepes nagyságú gombócokat formálunk, és a felforralt erőleveslében, közepes hőfokon 15-20 percig főzzük. Közben a mártáshoz a gombát megtisztítjuk, megmossuk, és vékonyan felszeleteljük. A másik fej vöröshagymát is megtisztítjuk, majd apróra felkockázzuk, és a felhevített vajon a gombával együtt, kevergetve kb. 5 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a liszttel. Állandó keverés mellett felöntjük a tejszínnel meg 6 dl erőleveslével, majd felforraljuk. A mártást sóval, borssal, kapribogyóval és citromlével ízesítjük.

A húsgombócokat a kapris gombamártással leöntve, petrezselyemzölddel díszítve kínáljuk. Petrezselymes burgonya és csemegeuborka vagy cékla illik hozzá.