Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg sampinyongomba, 2 dl tejföl, 1 szál sárgarépa, 1 nagy fej vöröshagyma, 5 dkg füstölt szalonna (vagy császárhús), 1 db citrom, 1-1 evőkanál ételízesítő és liszt, 1 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só, 1 mokkáskanál törött fekete bors.

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk és vastag szeletekre vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk. A sárgarépát tisztítás után finom lyukú reszelőn lereszeljük. A szalonnát apró kockákra vágjuk és zsírját kiolvasztjuk. A szalonnazsírra rárakjuk a vöröshagymát és a sárgarépát, majd kevergetés közben üvegesre fonnyasztjuk. A lisztet és a tejfölt pici vízzel simára keverjük. A sárgarépás hagymára tesszük a gombaszeleteket, beleszórjuk az ételízesítő port, beletesszük a babérlevelet és meg is borsozzuk, majd befedjük. Kis lángon puhára pároljuk és zsírjára sütjük. Ekkor belerakjuk a zúzott fokhagymát, majd beleöntjük a lisztes tejfölt, és a mártást simára keverjük. Végül citromlével kellemesen savanykásra ízesítjük. Tálalás előtt kevés tejföllel meglocsoljuk. Főtt tésztával vagy rizzsel kiválő étel.