Hozzávalók 4 személyre: 1 kg nagy csiperkegomba, 1 evőkanál ecet, 7 dkg vaj, só, 3-4 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 gerezd tört fokhagyma, pár csepp citromlé, tetejére tejföl.

Elkészítés: A megtisztított gomba szárait leszedjük és a fejeket 1 evőkanál ecettel (nem enyhe ecettel) ízesített, lobogva forró vízbe rakjuk, 3-4 percig főzzük, utána szűrőlapáttal kiszedjük. A gombaszárakat apróra vágjuk, és 5 dekányi vajon megsütjük, a végén megsózzuk. Utána a tűzről levesszük és 3-4 csokor finomra vágott petrezselyemzöldet, 1 gerezd tört fokhagymát és pár csepp citromlevet keverünk bele. Két-két gombakalapot evvel a krémmel összeragasztunk, és kikent tűzálló tálba egymás mellé ültetjük, tetejüket megkenjük tejföllel, és mindegyikre egy-egy borsónyi vajat helyezünk. Előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, nem kell ropogósra sütni, a petrezselyemzöld nagyon finom ha nyers marad benne. Párolt rizst vagy krumplipürét adjunk mellé.