Hozzávalók: 50 dkg vargánya gomba, 15 dkg füstölt, húsos szalonna, 20 dkg parasztkolbász, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, 1-1 teáskanál finomra vágott zsályalevél és kakukkfű.

Elkészítés: A szalonnát felkockázzuk, zsírjában kisütjük. A szalonnatepertőt kiszedjük, és a zsírból félreteszünk 3 evőkanálnyit. A maradék zsíron megpároljuk a felszeletelt gombát, közben sóval, borssal, kakukkfűvel, zsályával fűszerezzük. Felöntjük 2 liter vízzel, és jól felforraljuk. A félretett zsíron megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a lisztet, pirospaprikát. Leveslével hígítjuk, majd az egészet a leveshez öntjük. Beletesszük a felkarikázott kolbászt meg a tejfölt, és összeforraljuk. Ízlés szerint utófűszerezzük, és forrón tálaljuk. Ezt a levest a Bakonyban vargányaszezonban készítik, de másfajta gombából is nagyon ízletes.