Hozzávalók 6 személyre: 50 dkg gomba, 10 dkg bacon szalonna, 2 fej vöröshagyma, 3 tojás, 4 dl tej, 4 dkg margarin, 2 evőkanál liszt, 1 csokor petrezselyemzöld, só és törött bors ízlés szerint, a formához margarin és zsemlemorzsa.

Elkészítés: A gombát megmossuk, földes szárát levágjuk és nagylyukú darálón ledaráljuk. A szalonnát nagyon apróra vágjuk, zsírját kiolvasztjuk. A hagymát finomra aprítjuk. A tojásokat szétválasztjuk. Egy kapcsos, kerek tortaforma aljára alufólialapot vágunk, beletesszük a formába, és margarinnal bekenjük, morzsával megszórjuk.

A szalonnazsíron megfonnyasztjuk a hagymát. Megsózzuk, megborsozzuk, ezután a darált gombát rátesszük. Saját levében, fedő alatt puhára pároljuk. Ha zsírjára sült, a petrezselyemzölddel összekeverjük és kihűtjük. Közben a margarint habzásig hevítjük a liszttel, majd a forró tejjel felengedjük, és kevergetés közben sűrűre főzzük. Hozzáadjuk a hagymás gombát és kihűtjük. A tojássárgákat kikeverjük és hozzáadjuk a tejes masszához, a fehérjét pedig kemény habbá verve, óvatosan beleforgatjuk. Majd a gombás masszát a bélelt formába simítjuk. Előmelegített, forró sütőbe toljuk, és mérsékelt lángon addig sütjük, amíg a próbaképpen beleszúrt hurkapálcára már nem tapad a masszából. Még forrón tálra borítjuk, és cikkeket vágunk belőle. Bármilyen kefíres vagy majonézes mártással, salátával vagy savanyúsággal tálalható. 1 adag: 270 kcal.