Hozzávalók: 25 dkg gomba, 1 evőkanál vaj, 1 kis fej vöröshagyma, só, őrölt bors, majoranna, 1 bögre tej, 1 púpos evőkanál liszt, 1 tojás, petrezselyemzöld, a panírozáshoz liszt, tojás és zsemlemorzsa.

Elkészítés: Megpároljuk a vajon az apróra vágott vöröshagymát, rátesszük a feldarabolt gombát, fűszerezzük, és megszórjuk petrezselyemzölddel. Ha zsírjára sült, megszórjuk liszttel, kicsit pirítgatjuk, majd felengedjük a tejjel, belekeverjük a nyers tojást, és sűrűre főzzük. Kivajazott edénybe borítjuk hűlni. Ha teljesen kihűlt, vajas kézzel hengereket formálunk a gombás masszából, bepanírozzuk és kirántjuk. Petrezselymes párolt rizzsel és tartármártással a legfinomabb.