Hozzávalók: 4 tojás, 1 csipetnyi só, 9 dkg liszt, 1 darabka vaj, sütőpapír a tepsihez; a töltelékhez: 25 dkg sampinyongomba, 1 közepes fej vöröshagyma, 2 evőkanál vágott petrezselyemzöld, étolaj, kevés tejszín, kevés marhahúsleveslé, só, őrölt bors, reszelt sajt meghinteni.

Elkészítés: A tésztához a tojássárgáját két evőkanál forró vízzel habosra keverjük. A tojásfehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A vajat megolvasztjuk és a szitált liszttel együtt a tojássárgájához keverjük. Az így elkészített piskótatésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 220 °C-on kb. 10-12 percig sütjük. Belisztezett zsírpapírra borítjuk, és a másik oldaláról óvatosan lehúzzuk azt a papírt, amivel sült. Az alatta levő papír segítségével óvatosan felcsavarjuk és melegen tartjuk.

A gombát megtisztítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, majd felforrósított olajban világosra pirítjuk. Hozzáadjuk a gombát és együtt pirítjuk tovább. Sóval, frissen őrölt borssal és petrezselyemzölddel ízesítjük, felöntjük egy kevés tejszínnel és marhahúsleveslével, és kenhető sűrűségig forraljuk. A piskótatésztát kitekerjük, és rákenjük a gombás tölteléket. Újra becsavarjuk, felszeleteljük, végezetül meghintjük reszelt sajttal és azonnal, forrón tálaljuk. A hús nélküli ételek kedvelői körében különösen kedvelt fogás.