Hozzávalók: 50 dkg csiperkegomba, 10 dkg aprított fokhagyma, 1 pohár száraz fehérbor, 2,5 dl víz, 1 dl olívaolaj, fél dl citromlé, liszt és víz a habaráshoz, só ízlés szerint.

Elkészítés: Az olajat beleöntjük a főzőedénybe, megvárjuk amíg megmelegszik. Ha felforrósodott az olaj, jó sok aprított fokhagymát teszünk bele, jól megkeverjük, hogy oda ne égjen a fokhagyma. Amikor a fokhagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a gombát és jól összekeverjük a fokhagymával, 2-3 percig kevergetjük. Ezután hozzáöntjük a száraz fehérbort, a bor különleges illatot ad az ételnek, és a gomba a borral összekeveredve kiengedi magából a nedvességet, jól összekeverjük, hogy az összes gombát átjárja a bor íze (4-5 perc). Utána negyed liter vizet adunk hozzá, amiben a gomba megfő. Amint a gomba megfőtt, hozzáadjuk a citromlét is. Ezután folyamatos keverés mellett, lassú tűzön behabarjuk a gombát liszt és víz keverékével, amíg a szaftja egészen krémszerű lesz. Utána megsózzuk, és 3-4 percig még főzzük. Jó tanács: Kis méretű, jó minőségű, friss gombát használjunk, mert megőrzi a színét, puha és jóízű lesz elkészülte után.