Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg vargánya gomba, 1 db citrom, 10 dkg majonéz, só, őrölt bors, 2 dkg mustár, fél csokor metélőhagyma, fél csokor petrezselyemzöld, 1 dl tejszín, 4 főtt tojás.

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, megmossuk. Cikkekre vágva gyengén sós, citromos vízben pár percig főzzük, lehűtjük, majd leszűrjük. A majonézt keverőtálba tesszük, sóval, borssal, mustárral, szűrt citromlével, finomra vágott metélőhagymával ízesítjük, és petrezselyemzöldet adunk hozzá, végül hozzákeverjük a tejszínt. A főtt tojásokat cikkekre vágjuk és a gombával együtt óvatosan a mártásba keverjük. Jól lehűtve tálaljuk.