Hozzávalók: 4 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 2 evőkanál rum, 3 dkg ét (keserű) csokoládé, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 1 evőkanál cukrozott narancshéj, 4 evőkanál friss, felaprított bármilyen gyümölcs; a díszítéshez tejszínhab, gyümölcs, aprított vagy reszelt csokoládé.

Elkészítés: A tejszínből kemény habot verünk, majd a cukorral, a rummal és a vaníliás cukorral ízesítve, óvatosan - hogy a hab ne törjön nagyon össze - beleforgatjuk az összes darabos ízesítőanyagot. Egy őzgerinc- vagy kuglófformát folpack fóliával kibélelünk, és belesimítjuk a parfémasszát. Az alját kissé megütögetjük, hogy a massza jól kitöltse a formát, vagyis ne legyen levegős. Ezután a tetejét is befedjük a fóliával, majd a mélyhűtőben kifagyasztjuk. (Minél magasabb a parféforma, annál hosszabb idő alatt fagy meg.) Tálalás előtt közvetlenül a formát tálra borítjuk, a folpackot lehúzzuk róla és tetszés szerint feldíszítve, forró vízbe mártott késsel szeletekre vágjuk. (Ha csontkeményre fagyott, tálalás előtt már 1 órával is ki lehet venni a mélyhűtőből, és a hűtőszekrény normál hűtőterében várhat a szeletelésre.)