Hozzávalók 4 személyre: 2 dl tejszín, 2 dl tejföl, 20 dkg fagyasztott magozott meggy vagy cseresznye (esetleg befőtt), 5 dkg durvára darált dió, 2 evőkanál porcukor, fél dl rum (vagy 1 teáskanál rumaroma és 3 evőkanál tej), 1 evőkanál citromlé, csiptnyi só; a tálaláshoz dióval kevert csokoládémártás.

Elkészítés: A tejszínt a cukor felével kemény habbá verjük. A másik felét rászórjuk a meggyre, majd a cukros meggyet a dióval összekeverjük. A rumot és a citromlevet belekeverjük a tejfölbe. Négy kis formát előveszünk. Mély tálban a tejszínhabot összeforgatjuk az összes többi hozzávalóval, és négy részre adagoljuk. A formák tetejét befedjük, és mélyhűtőben megfagyasztjuk. Közvetlenül tálalás előtt a teli formák alját egy pillanatra forró vízbe mártjuk, így a parfé könnyen kiborítható belőlük. Desszertestálkákon tetszés szerint szépen feldíszítjük, és csokoládémártással tálaljuk. A csokoládémártás természetesen elhagyható, helyette tetszés szerint gyümölccsel vagy csokoládéreszelékkel is díszíthető.