Hozzávalók: 1 dl tojásfehérje (kb. 4 db), 10 dkg kristálycukor, 10 dkg porcukor, 1 mokkáskanál citromlé, ételfesték.

Elkészítés: A tojásfehérjét a citromlével és a kristálycukorral kemény habbá verjük. Majd fakanállal lassan kevergetve belekeverjük a porcukrot. Annyi részre osztjuk, ahány féle színt szeretnénk, és alaposan elkeverjük benne az ételfestéket. Nyomózsákba töltjük a habot, és sütőlapra köröket formázunk belőle. A már elkészített karikák tetejére egy másik színnel egy újabb karikát is rajzolhatunk. A sütőlapot kb. 100 Celsius fokra előmelegített sütőbe toljuk, és ezen a hőmérsékleten kb. negyed óráig szárítjuk. Ha több rétegű a karika, a sütési idő egy picit hosszabb lesz. Kóstolással ellenőrizzük, hogy elkészült-e.

Fortélyok: — Ételfestéket nagyobb élelmiszer-áruházakban, diszkontáruházakban tudunk vásárolni. Ha sötétebbre akarjuk festeni többet használjunk belőle, ha világosabbra, kevesebbet. — A tojásfehérje és a cukor aránya nagyon fontos, ezért mérjük meg a tojásfehérjét, különben összeeshet a hab. — Akkor lesz igazán mutatós a habkarika, ha a nyomózsákba csillagcsövet teszünk. Ha nincs nyomózsákunk, tiszta nejlonzacskóból is formázhatjuk úgy, hogy az egyik sarkán kb. 1 centi átmérőjű lyukat vágunk.