Hozzávalók: 40 dkg kristálycukor, 2 marék szezámmag, 1 dl tej, 3 dl tejszín, 5 dkg porcukor, 1 zacskó habfixáló, étolaj.

Elkészítés: A krémhez 20 deka cukrot karamellizálunk, azaz teflonserpenyőben melegítve megolvasztunk, majd közé keverünk két marék szezámmagot. A forró szezámmagos cukrot olajjal kikent tányérra (vagy alufólialapra) öntjük, vékony rétegben, és hagyjuk megdermedni. Miután teljesen megszilárdult, néhány díszítéshez szükséges nagyobb darab kivételével apróra tördeljük. A krémhez a cukor másik felét az előbbiekhez hasonlóan karamellizáljuk, majd 1 deci tejjel felengedjük, és lassú tűzön addig melegítjük, amíg a karamell teljesen elolvad. Amikor kihűlt a tejes karamell, 3 deci tejszínt 5 deka porcukorral kemény habbá verünk, 1 tasak habfixálót hozzáadunk, és a tejes karamellel összeforgatjuk. Közben az apróra zúzott szezámmagos cukor felét belekeverjük. A ropogós krémet poharakba adagolva hűtőbe tesszük. Tálaláskor a tetejét megszórjuk szezámmagos cukortörmelékkel, és nagyobb darabka szezámmagos cukorral díszítjük. Jó tanács: A karamellizálást lassú tűzön végezzük, közben állandóan kevergessük, nehogy a cukor megégjen.