Hozzávalók: 1 doboz (1 liter) vaníliafagylalt, 2,5 dkg fehér csokoládé, 2,5 dkg vaj, kb. 5 dkg ostyalap, 15 dkg málna, 20 dkg kókuszreszelék, 2,5 dl tej, cukor, 1 db citrom leve, 4 szem kókuszos desszert (Raffaello), sütőpapír.

Elkészítés: A dobozos fagylaltot a hűtőszekrény polcán 15 perc alatt kissé felengedjük. A fehér csokoládét apróra összevágjuk. Kisebb lábasban a vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a felaprított csokoládét, és simára keverjük. Az ostyalapokat nejlonzacskóba tesszük, és sodrófával összetörjük. A morzsát a lábasba öntjük, és a vajas csokoládéhoz vegyítjük. Egy 18 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. Beletöltjük a vajas-csokoládés-ostyamorzsás masszát, és jól lenyomkodjuk. Kb. 10 percre hűtőszekrénybe állítjuk. Közben az átválogatott málnát lecsumázzuk, óvatosan megmossuk, majd alaposan lecsöpögtetjük. A tejet 20 dkg kókuszreszelékkel és kevés cukorral felfőzzük, majd gézkendőn átszűrjük. A kókusztejből 1,2 dl-nyit kimérünk, kihűtjük, majd hozzáadjuk a citromlevet.

A kissé felengedett fagylaltot krémesre keverjük, és összevegyítjük a kókusztejjel. 8 szem kivételével beleforgatjuk a málnát. A masszát a tortaformába simítjuk, majd 5-6 órára a mélyhűtő rekeszbe állítjuk. A kókuszdesszerteket félbevágjuk, és a torta tetején, a félretett málnaszemekkel együtt elrendezzük. A málnás parfétortát fogyasztás előtt 20-30 perccel kivesszük a mélyhűtőből, és a tortakarimát lekapcsoljuk.