ingyen webstatisztika

DÉDANYÁINK SZALONCUKRA


Hozzávalók: 1 kg kristálycukor, 4 dl víz, keményítőszörp vagy kevés ecet, az ízesítéshez használhatunk kakaóport vagy csokoládét, esetleg gyümölcsvelőt, kávéfőzetet, őrölt magvakat és különböző aromákat, ételfestéket.

Elkészítés: A karácsonyfát csak a múlt század végétől díszítjük szaloncukorral. Az otthoni szaloncukorgyártáshoz elengedhetetlenül szükség volt cukorhőmérőre, ami legalább 120 Celsius-fokig mérte a hőmérsékletet, valamint márványlapra. Először is cukoroldatot készítünk: egy kiló cukrot négy deci vízben felfőzünk, addig, amíg a 115 Celsius-fokot el nem éri. A cukoroldathoz dédanyáink körülbelül húsz százalék keményítőszörpöt vagy kevés ecetet adagoltak. Ezután az így kapott masszát kiöntötték a bevizezett márványlapra (amin szétterül a massza), és lapáttal addig forgatták, amíg ki nem fehéredett. Az így kapott fondánt (cukormázat) megolvasztották, majd ízesítették. Az ízesítéshez használhatunk kakaót vagy csokoládét, esetleg gyümölcsvelőt, kávéfőzetet, őrölt magvakat és különböző aromákat, ételfestéket. Az ízesített masszát hígított cukorral felengedjük, hogy ne legyen túl kemény. Következik a formázás: körülbelül három centi magas fakeretbe keményítőpúdert (keményítőlisztet) öntünk, ezt elsimítjuk, és félgömbformákat nyomkodunk bele. A lyukakba egyenként öntjük a szaloncukor-alapanyagot. Dermedés után kiszedjük, a keményítőpúdertől egyenként megtisztítjuk, és felolvasztott csokoládéba mártjuk. Különböző színű sztaniolpapírba csomagolhatjuk.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök