Hozzávalók: alma, kristálycukor, citrom, darált dió, tej, baracklekvár, mazsola; a sodóhoz: 1 tojássárgája, vaníliás cukor, 1 dl meleg tej, 2 dkg cukor.

Elkészítés: A megmosott, meghámozott és félbevágott almákat enyhén cukros, citromos vízben forraljuk fel. Szűrőkanállal emeljük ki, és magházzal felfelé tegyük üvegtálba. Almánként 2 dkg darált diót forrázzunk le kevés tejjel, majd ízlés szerint keverjünk bele cukrot, kevés reszelt citromhéjat, baracklekvárt és néhány szem megmosott mazsolát. A diókeveréket halmozzuk a magház helyére és hűtsük ki. A tojássárgájából, vaníliás cukorból, tejből, cukorból habverővel vízgőzön laza habos sodót verünk, az alma köré öntjük. Hidegen tálaljuk.