Hozzávalók 4 személyre: 6 dl erős feketekávé, 15 dkg finomított kristálycukor, 2 dl víz.

Elkészítés: A kávét a hűtőszekrényben lehűtjük. A cukrot és a vizet lassan felforraljuk, közben kevergetjük, hogy a cukor elolvadjon. A forráspont után négy percig főzzük. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, hozzáadjuk a hideg kávét és alaposan összekeverjük, majd fémedényben a mélyhűtőbe tesszük. 30 percenként megkeverjük, hogy a jégkristályokat összetörjük. Négy óra alatt készül el. Közvetlenül tálalás előtt villával törjük össze a nagyobb kristályokat. Enyhén cukrozott tejszínhabbal kínáljuk.