Hozzávalók: 10 dkg cukor, 10 dkg durvára tört dióbél, 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 10 dkg vaj, ostyalap, olaj.

Elkészítés: A kristálycukrot kis lángon kevergetve addig pirítjuk, amíg szép barna nem lesz, utána a durvára tört diót beleforgatjuk, és egy kiolajozott tányérra terítjük, hagyjuk megdermedni (azért kell megolajozni a tányért, nehogy odatapadjon az aljára). Ha kihűlt és megdermedt a diós karamell, akkor kb. rizsszem nagyságú darabokra összetörjük (nem daráljuk!). Ezután egy fémedényben a porcukrot 2 tojássárgájával jó habosra kikeverjük. Egy kicsit nagyobb lábasban vizet forralunk, abba beleállítjuk a kisebb edényt (amiben már habosra kevertük a tojássárgát a cukorral), és addig keverjük, miközben lobogva forr alul a víz, amíg jó sűrű nem lesz. Utána levesszük a gőzről, és belerakunk 10 dkg vajat, hagyjuk benne elolvadni, majd hagyjuk kihűlni (az sem baj, ha hűtőszekrénybe tesszük), és ha kihűlt, akkor beleforgatjuk a grillázst. Ezután két ostyalap közé kenjük, amit kb. fél napra lenyomtatunk (nem szabad hűtőbe tenni, mert nyúlóssá válik az ostya), az ostya tetejére ráteszünk egy vágódeszkát és arra kb. 1 kilónyi nehezéket. Végül fűrészfogú késsel 1x1 cm-es kockákra, vagy hosszúkás szeletekre felszeleteljük.