Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg cukor, 1 doboz (850 ml) őszibarackbefőtt, 2 db citrom leve (kb. 1 dl), 1 dl őszibaracklikőr.

Elkészítés: A cukrot másfél deci vízzel addig főzzük (kb. 5 perc), amíg teljesen feloldódik, majd kihűtjük. A befőttet jól lecsöpögtetjük, a barackot apróra felvágjuk, és rúdmixerrel pépesítjük. A pürét fémtálba töltjük, belevegyítjük a citromlevet, a cukorszirupot és az őszibaracklikőrt, majd a tálat a mélyhűtőbe állítjuk. Amint dermedni kezd, habverővel erőteljesen addig keverjük, amíg krémes állagú fagylaltmasszát kapunk. 20 percenként megkeverjük. Összesen 4-5 órát fagyasztjuk. Végül az őszibarackszörbetet lehűtött fagylaltkelyhekbe töltjük.