Hozzávalók: 6 dl tejszín, 36 szem cseresznyebefőtt, 5 tojássárgája, 12,5 dkg cukor; a szószhoz: 1,5 dl tejszín, 5 dkg porcukor, 5 dkg áttört málna.

Elkészítés: A tejszínt három részletben habbá verjük. 12 cseresznyét lecsöpögtetünk, és apróra vágjuk. Vízgőzben a tojássárgákat felverjük a cukorral, és állandóan kevergetve, kislángon sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, kihűlésig keverjük, így kétszeres mennyiségű habot kapunk. Belekeverjük az apróra vágott cseresznyét és a tejszínhabot. 4 darab másfél dl-es pudingformába osztjuk a krémet, és 12 óra hosszat hűtőbe tesszük. A szószhoz a tejszínt, a porcukrot és az áttört málnát habbá verjük. A parfét desszertestányérok közepére borítjuk, majd a szósszal körülöntjük. Cseresznyével, málnával díszítjük.