Hozzávalók: 4 tojásfehérje, 28 dkg porcukor, 1 evőkanál citromlé, esetleg 10 dkg kókuszreszelék, margarin a tepsi kikenéséhez; eszközök: mély tál, habkártya, evőkanál, habzsák, nagy tepsi.

Elkészítés: A tojásfehérjéket töltsétek mély tálba és habverővel, - de még jobb, ha a háztartási robotgép habverőjével - kezdjétek el verni. Közben a citromlevet és a cukrot apránként öntsétek bele. (A porcukrot előzőleg szitáljátok át, hogy véletlenül se legyen csomós.) A habkártya meg az evőkanál segítségével töltsétek habzsákba. (Habzsák helyett megteszi egy nejlonzacskó is, aminek a csücskét levágjátok.) A tepsit margarinnal jó alaposan kenjétek ki, és a habzsákból 4-5 centi átmérőjű karikákat nyomjatok rá. Egymástól legalább kétujjnyi távolságra legyenek, mert sülés közben megnőnek. A habcsókot inkább csak szárítani kell, mint sütni, ezért előmelegített langyos sütőbe tegyétek és a legkisebb lánggal hagyjátok, hogy a karikák megszáradjanak. Ez 1-2 órába is beletelhet. Még változatosabb is lehet, ha a habba 5-10 dekányi kókuszreszeléket is kevertek.