ingyen webstatisztika

MARCIPÁN


Hozzávalók: 1,25 dl víz, 25 dkg kristálycukor, 35 dkg finomra darált mandula, 1 fiola mandulaaroma.

Elkészítés: A marcipán, azaz a cukros mandulapaszta igen rafinált, közkedvelt "cukrászkellék", amelynek az 1700-as évek végén, akkor kezdődőtt a diadalútja, amikor a méregdrága nádcukrot kiszorította az olcsó répacukor. Házilag is egyszerűen elkészíthető, titka a frissen hámozott friss mandulában rejlik: 1,25 dl vizet felforralunk 25 dkg kristálycukorral, és addig főzzük, amíg a belemártott kanálra tapadt szirup szálat nem húz. Belekeverünk 35 dkg hámozott, nagyon finomra darált mandulát, és egészen szelíd tűzön addig forrósítjuk-szikkasztjuk, amíg jól formázható massza nem válik belőle. Hagyjuk egészen kihűlni, belegyúrunk 1 fiola mandulaaromát, majd rudat sodrunk belőle, és porcukorral behintett munkalapon vagy két sütőpapír között kinyújtjuk. Porcukorba mártogatott formával tetszés szerinti alakzatra kiszúrjuk, formázzuk. A kissé megkeményedett marcipán is "megjavítható": erőteljesen-alaposan átgyúrjuk, kezünk melegétől néhány perc múlva meglágyul, és jól formázhatóvá válik.

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök