Alaprecept: 10 dkg dió (mogyoró, mandula, pisztácia stb.), 1 mokkáskanál étolaj, 1 kávéskanál vaj vagy margarin, 10 dkg kristálycukor.

Elkészítés: A diót durvára vágjuk. Felfordított tepsihátra nagyobb alufólialapot simítunk, vékonyan megkenjük az olajjal. Mérsékelt tűzön világosbarnára pirítjuk a zsiradékkal a kristálycukrot, beleszórjuk a diót, folyamatosan keverve fél percig pirítjuk. Azonnal az alufóliára simítjuk, és hagyjuk kemény-kopogósra dermedni. A grillázslapot kissé eltördeljük, vastag vagy többrétegű polietilén zacskóba tesszük, és húsverővel vagy nyújtófával szelíden ütögetve-döngölve nem túl finomra megtörjük. Vigyázat! A karamellizált cukor elképesztően forró, óvatosan dolgozzunk vele, mert könnyen megégetheti a kezünket! Ha megtörténik a baleset, a sérült felületre azonnal eresszünk hideg vizet, vagy vékonyan kenjük be tojásfehérjével, vagy pedig fújjuk be gyógyspray-vel. Jó tanács: A pirított cukorban pörkölt olajos magvak (dió, mogyoró, mandula, pisztácia, napraforgó- vagy tökmag) különösen finom ízt adnak a rumos krémekkel vagy csokoládéval készített süteményeknek, desszerteknek. Elkészítésük egyszerű, de mivel gyorsan megszívják magukat nedvességgel (akár a levegőben lévő párával is), és megpuhulnak, elfolyósodnak, csak közvetlenül tálalás előtt díszítsünk vele. Légmentesen lezárva, száraz, hűvös helyen (de nem a hűtőszekrényben!) 1-2 hétig ropogós marad.