Hozzávalók: 1 szép nagy, konyhakész csirke, 2 csomó zsenge leveszöldség, 1 db zsenge karalábé, kis darabka zeller, fél fej kelkáposzta, 1-2 fej vöröshagyma, só, 1 teáskanál egész fekete bors, 30 dkg frissen fejtett zöldborsó, 1-2 ág friss kakukkfű, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 csapott evőkanál étkezési keményítő vagy 1 evőkanál finomliszt, 2 szem paradi-csom, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál őrölt fehér bors, 1 teáskanál citromlé; a körethez: 35-40 dkg szélesmetélt.

Elkészítés: A csirkét megmossuk, félbevágjuk és 2 liter vízben föltesszük főni. Kis lángon 15-20 percig puhítjuk. Ez-alatt a zöldségeket megtisztítjuk, egészben hagyva mindet a húshoz adjuk, a fekete borsot beleszórjuk, megsózzuk (kb. 1,5 evőkanálnyi só kell bele). További kb. 40 perc alatt mindent puhára főzünk. Ezután a csirkét a levesből kiemeljük, és ha egy kicsit kihűlt, bőrét lefejtjük, húsát kicsontozzuk, és kb. másfél centis kockákra vágjuk. A levesből 4 decit kimerünk, a zöldborsót beleszórjuk, a kakukkfűvel fűszerezzük, és kb. 15 perc alatt puhára főzzük. A tejfölt a tejszínnel és a keményítővel simára keverjük, a borsóról egy kevés forró levet rámerünk, majd az egészet visszaöntjük. 2-3 percig forraljuk, ezalatt mártásszerűen besűrűsödik. Ha kell, utánasózzuk. Végül a felkockázott csirkehúst is beledobjuk, megforrósítjuk. A tűzről levéve a lehéjazott, kimagozott, kis kockákra vágott paradicsomot és a felaprított petrezselyemzöldet is belekeverjük. Az őrölt fehérborssal és a citromlével kellemesen pikánsra ízesítjük. Köretnek főtt szélesmetélt illik hozzá.