Hozzávalók: 1 közepes nagyságú csirke, 6 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 5 db nagy zöldpaprika, 5 db érett paradicsom, zsír, só, őrölt pirospaprika, liszt.

Elkészítés: A megtisztított csirkét feldaraboljuk, megmossuk, a húsdarabokat enyhén megsózzuk, és egyenként lisztbe forgatjuk. Lábasban vagy egy nagyobb serpenyőben kevés zsírt olvasztunk, és a lisztes húsok mindkét oldalát elősüt-jük. Kiszedjük a húsokat, és a visszamaradt zsiradékon kisütjük a kockákra vágott füstölt szalonnát. Finomra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát adunk hozzá, megpirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről, és megszórjuk pirospapri-kával.

Felaprított, kimagozott paprikát és hámozott, gerezdekre vágott paradicsomot adunk hozzá. Kis ideig együtt pároljuk, utána beletesszük a csirkehúst, és fedő alatt készre pároljuk. Párolás közben ízlés szerint megsózzuk. Burgonyával körítve tálaljuk.

Jó tanács: A paradicsomot szeletelés előtt hámozzuk meg. Ha forró vízbe mártjuk, a héját könnyen le tudjuk húzni. Zsír helyett használhatunk olajat is, de mivel szalonnával készítjük, hagyományosabb sertészsírral sütni.