Hozzávalók: 1 egész tavaszi csirke, 10 dkg bacon szalonna, 1 csomó újhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 kg burgonya, liszt, só, őrölt bors, finomra vágott petrezselyemzöld, étolaj.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott konyhakész csirkét kisebb darabokra vágjuk, a nedvességet leszárítjuk róluk, majd kevés sóval, borssal és liszttel meghintjük. Felhevített zsiradékban mindegyik oldalát szép pirosra megpirítjuk. Utána mérsékeljük a tüzet, lefedjük az edényt, és puhára sütjük a húsokat. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és egy másik edényben, bő olajban megsütjük. Egy serpenyőben kevés olajon kisütjük a felkockázott szalonnát, hozzáadjuk a felkarikázott vöröshagymát, majd az újhagymát, és megpirítjuk. Adagonként a burgonyát tányérokra rakjuk, megszórjuk szalonnás hagymával, majd meghintjük finomra vágott petrezselyemzölddel, és mellé rakjuk a húsokat.

Jó tanács: A pirított csirke akkor lesz ilyen, ha fiatal csirkéből készítjük. Ha boltban vett húst használunk, sütés előtt főzzük meg félpuhára.