Hozzávalók 4 személyre: 1 db 1 kg-os tisztított csirke, 80 dkg karfiol, 2 db friss zöldpaprika, 1 db friss paradicsom, 2 fej vöröshagyma, 5 dkg zsír vagy margarin, 2 dl tejföl, 5 dkg reszelt sajt, zsemlemorzsa, gulyáskrém, só, pirospaprika.

Elkészítés: A megmosott és feldarabolt csirkéről leszedjük az esetleges zsiradékot (hájat), ezt apróra összevagdaljuk, majd 4 dkg zsiradékkal együtt megdinszteljük benne a finomra vágott vöröshagymát. Mikor aranysárga, hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, jól elkeverjük, belekeverjük a gulyáskrémet és hozzáadjuk a feldarabolt csirkét. Kissé átpirítjuk, majd kevés vizet öntve alá lassan pároljuk. Közben többször megmozgatjuk, ügyelve, hogy a csirkehúst ne törjük ösz-sze. Kb. 15-20 perc után hozzáadjuk a megmosott és magjától megtisztított zöldpaprikát, paradicsomot, szükség esetén kevés vízzel még feleresztjük, hogy nem túl híg pörköltlében párolódjon a csirke. Majdnem készre pároljuk.

Eközben bő, sós vízben a megmosott, rózsáira szedett karfiolt (kelvirágot) szintén majdnem készre főzzük. A megma-radt zsiradékban aranysárgára pirítjuk a zsemlemorzsát. Tűzálló tálba szedjük a húsdarabokat, mellé és közé tesszük a kelvirágrózsákat. A visszamaradt pörköltlét összeforraljuk a tejföllel, szükség szerint sóval utánízesítjük, majd a tálba öntjük. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal és pirított zsemlemorzsával, majd közepesen forró sütőben pirosra süt-jük.