Hozzávalók: 1 csirke, 50 dkg zöldborsó, ételízesítőpor, őrölt bors, csipetnyi őrölt szerecsendió, 1 tojás, 1 csokor petre-zselyemzöld, 3 db csirkemáj, bazsalikom.

Elkészítés: A zöldborsót kevés olajon és vízzel félpuhára főzzük. A májat külön megfőzzük, kockákra vágjuk, hozzá-adjuk a borsóhoz. Ráütjük a tojást, ízesítjük, jól összekeverjük, és a csirke hasüregébe töltjük. A nyílásokat hústűvel zárjuk le. A csirkét ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és kevés bazsalikommal meghintjük. 250 °C-on, alufólia alatt süt-jük, alá olajat és 2 dl vizet öntünk. Ha megpuhult, az alufóliát levesszük, és jól meglocsolgatva a zsiradékkal, szép pirosra sütjük.