Hozzávalók 4 személyre: 1 db 1 kg-os csirke vagy 50 dkg sertéscomb, 1 evőkanál zsiradék, 20-25 dkg aszalt szilva vagy 4 db közepes nagyságú birsalma, nagyon kevés vöröshagyma, 2 evőkanál liszt, fél kávéskanál édes őrölt piros-paprika, 1 evőkanál porcukor, 2 db kockacukor, 2 evőkanál paradicsompüré.

Elkészítés: Jól megmossuk és feldaraboljuk a csirkét (vagy felszeleteljük a sertéshúst). Az elkészítési mód megegyezik akár csirkéből, akár sertéshúsból készítjük. A megsózott húst az evőkanálnyi forró zsírban átpirítjuk és egy tányérra kiszedjük. A visszamaradt zsírban a kimagozott szilvát (vagy a megmosott, magházától megtisztított és cikkekre vá-gott birsalmát) is átpirítjuk, majd a húsokra szedjük. A zsírban most megpirítjuk a lereszelt vöröshagymát, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük és beletesszük a paradicsompürét. Kissé átpirítjuk, majd belekeverjük a lisztet is.

Közben a porcukrot egy külön edényben világosbarnára pirítjuk, feleresztjük 3 dl vízzel, felforraljuk és hozzáadjuk az előzőleg lepirított paradicsompüréhez. Összeforraljuk, 2 szem kockacukorral még édesítjük egy kicsit, szükség esetén vízzel szaporíthatjuk. Annyi mártásnak kell lenni, hogy tűzálló tálba rakva a húst és a gyümölcsöt elfedje. Az egészet lefedjük és közepesen forró sütőben kb. fél óra alatt lassan összepároljuk.