Hozzávalók: kb. 1 kg-os csirke, 5 dkg vaj, 3 dkg liszt, 1 fej vöröshagyma, fél citrom, 1 csokor kapor, só.

Elkészítés: A vajban a lisztet halványra pirítjuk, felengedjük 3 dl hideg vízzel, és habverővel simára keverjük. Belete-szünk egészben egy kisebb fej hagymát, majd a feldarabolt csirkét, megsózzuk, és citromlével ízesítjük. Megszórjuk az apróra vágott kaporral és a reszelt citromhéjjal. Amikor a mártásban fövő csirke megpuhult, a hagymát kiszedjük, és párolt rizzsel tálaljuk.