Hozzávalók 4 személyre: 1 kisebb konyhakész csirke, 4 db újhagyma, fél csokor friss koriander, 1 kávéskanál gyömbérpor. A mártáshoz: 2 evőkanál szójamártás, 1 evőkanál barna cukor, 3 dl édes tokaji bor, 1 evőkanál konyak.

Elkészítés: A csirkét kívül-belül besózzuk, és 20 percre félretesszük. A hagymát megmossuk, megtisztítjuk. A koriandert megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk. A gyömbérport és a hagymát fazékba tesszük, felöntjük kb. másfél liter vízzel, felforraljuk, megsózzuk, majd beletesszük a csirkét, újra felforraljuk, és lefedve kis lángon puhára főzzük. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. A csirkét kivesszük a kihűlt léből, lecsepegtetjük, kis darabokra vágjuk, és bőrével lefelé mély tálba tesszük. A szójamártást, a cukrot, a bort és a konyakot kis lábasban összekeverjük, felforraljuk, és kevergetve felolvasztjuk a cukrot (ha nincs barna, a fehér cukor is jó). Megöntözzük vele a csirkedarabokat, letakarjuk alufóliával, és kb. 2-3 órára betesszük a hűtőszekrénybe. Tálaláskor a csirkét tálra rakjuk bőrével felfelé, és megszórjuk az apróra vágott korianderrel.