Hozzávalók: 1,2 kg-os csirke, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 5 dkg zellergumó, 5 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 6 dkg liszt, 2 dl tej, 20 dkg zsemlemorzsa, 2 tojás, 2 tojássárgája, csipetnyi reszelt szerecsendió, só, 3 dl étolaj.

Elkészítés: A konyhakész csirkét egészben, zöldséges, hagymás vízben feltesszük főni. Amikor a csirke puhára főtt, kiszedjük, negyedekre vágjuk, bőrét lehúzzuk, a felesleges csontokat eltávolítjuk. Világos, vajas rántást készítünk, felöntjük 2 dl párolólével, a tejjel és felforraljuk. Sóval, szerecsendióval fűszerezzük, majd amikor sűrű mártássá forrt, levesszük a tűzről és belekeverünk 2 tojássárgáját. Azonnal, forrón bevonjuk vele a csirkedarabokat. Amikor kihűlt, morzsába, felvert tojásba, ismét morzsába forgatjuk. Forró olajban aranysárgára sütjük. Vajas zöldborsóval tálaljuk.